Özal’lı yılların İstanbul’a geride bıraktığı eserlerden biri de şüphesiz Swissotel İstanbul The Bosphorus’tur. İşte o sırada tanıdım kahramanımız Bülent Aydın’ı. Türkiye’nin ilk gerçek Japon Restoranı Miyako’nun müdürüydü. Bir akşam bana Japon yemek kültürünü anlatırken zamanın otel genel müdürü dostum Edward Speck’e dönüp, “İstikbalde senin yerine geçebilir,” demiştim. Aslında geçmedi, o ticaret yolunu tuttu, gerçek otelciliği bıraktı yiyecek içecek sektöründe başarılı da oldu. Önce çocukluk yıllarımın Taşlık bahçesinin yerinde yapılan Naz Restoranın işletmeciliğine soyundu, daha sonra da bugünkü yazımızın konusu olan d’Alfredo İtalyan restoran zincirini Türkiye’de yarattı.

Evet, biz gelelim şimdi d’Alfredo’ya… Akaretler Caddesi’nde minimal tarzda döşenmiş, huzur veren bir mekân… Menüsünde öncelikle kendi imalatı olan, makarna ağırlıklı bir seri mevcut: sıralayacak olursak etli, tavuklu, ıspanaklı, peynirli ve üç peynirli çeşitleriyle ravioli, tortellini, tortelli, Kayseri usulü ve kare mantı, kepekli ve sade erişte ile Anadolu’nun bağrından kopan ve en sevilen tabak olan köy eriştesi. İtalyan ziyafeti kervanı bu kadarla kalmıyor: geleneksel İtalyan sebze çorbası minestrone, başta enginar salatası (insalata di carciofi) olmak üzere çeşitli iştah açıcılar (selezione di antipasti) ve pizzalar ile devam ediyor… Hepsi günlük. Bu spesiyalitelerin ardından Alfredo milföy (millefoglie Alfredo) ve frambuazlı panna cotta (panna cotta ai lamponi) alabilirsiniz.

Aslında diğer paylaşmak istediğim bir husus da, Bülent’in cafe, restoran, gıda satış, bar hizmetlerini her geçen gün gelişen ve yaya yolu olmaya aday Akaretler’de insanı yormayan bir çatı altında birleştirmesi.
Son olarak şarap mönüsüne de değinelim. Menüde birinci sırada İtalya’nın makul fiyatlı şarapları yer alıyor. Onu takiben yerli kırmızı, beyaz şaraplar ve diğer içkiler barı süslüyor. Kişi başı içki hariç 30 TL’ye kaliteli bir Akdeniz yemeği yiyebileceğiniz bir restoran.